LEZZETLİ YEMEĞİN SIRLARI


Geçtiğimiz hafta sonu gazete ekinde röportajını okuduğum liderlerin aşçısı olarak bilinen Vedat Başaran'ın lezzetli yemeğin sırlarını verdiği dört maddeyi aşağıda aynen sizlere aktarıyorum. Sizde göreceksiniz aslında hepimizin bildiği ama pratikte bazen gözden kaçırabildiğimiz püf noktaları mevcut. Aslında basit, kolay gibi görünen bu küçük ayrıntılar yemeklerin daha lezzetli olmasını sağlıyor.


  1. Mevsiminde iyi malzeme kullanmalarını öneririm. Ayrıca yemeği yaparken her aşamada verilen tarife bire bir uymaları ve sık sık tadına bakmaları gerek.
  2. En önemli mesele de, bütün malzemeleri yemeyi pişirmeye başlamadan önce hazırlamak. Genelde hanımlar, tencereyi ateşe koyuyor, soğanı üstten doğruyor, gidiyor maydanozu, kabağı, patatesi hazırlıyor. Bu süre içinde sıcaklıklar, tempo kaçıyor. Bu aşamadan sonra geriye dönmek mümkün değil. Dolayısıyla kullanacağı malzemeleri önceden hazırlayıp önüne koyacak.
  3. Pişecek olan malzemenin sıralamasını da iyi belirlemek lazım. Bazı malzemeler çok kısa sürede, bazı malzemeler çok uzun sürede pişecek.
  4. Bazı malzemeler gereğinden fazla pişerse acıma yapabilir. Birtakım aromatik otları, yemeğe direkt katmaktansa, bir tülbentin içine sararak katarak yapmalarında fayda var.  




                                                      BON APPETİT...

2 yorum

  1. Yelda'cığım yeni şablonun çok güzel olmuş. Güle güle kullanalım.
    Ustanın önerilerini okudum da yaptığım hatalar dizildi gözümün önüne. Bazen ben soğanı kavurmaya başladıktan sonra üstüne ne koyacağıma karar veriyorum. Yemeği önce kafada yapmak gerekli. Bir de kafamı toplayabilsem:((

    YanıtlaSil
  2. Teşekkür ederim, hem gözleri yormasın istedim hemde çok okunsun istedim :)) Sade bir şablon olsunki dikkatler yazılarımın ve tariflerimin üzerine odaklansın :))
    Valla çok güzel toplamışsın bence karnabahar tariflerine bayıldım en sevdiğim sebzelerdendir...

    YanıtlaSil

haYELDAmlası

Blog Tasarımı: Senino Tasarım

Bu sitede yayınlanan yazılar ve resimlerin izinsiz kullanılması 5846 sayılı fikir ve sanat eserleri yasasına aykırıdır.