LİMON JÖLELİ PANNA COTTA





Merhabalar, 

Bir kitap başlıyordu diğeri bitiyordu ama Yelda günü gününe blogunu güncelleyemiyordu. Bu fotoğraflar iki gün öncesine ait ve ben bile kendime şaşırdım PC başındayım ve yazmaya başlamışım :) Sevgili blog dostlarımdan gelen daha sık yazmalısın paylaşmalısın telkinleri havada kalmasın dedim. Yeni kitabım da çok güzel gidiyor. İngiltere'den bir dostum önerdi orada kitap bulmak zor ve ben de onun için alıp okumaya başladım.  Atatürk düşmanı bir adamın hayatını anlatıyor. Sonra bol bol okuyarak düşüncelerinin nasıl ve ne yönde değiştiği vurgulanıyor. İslamiyet, Kuran-ı Kerim , Atatürk düşüncelerinin aslında ne kadar bağdaştığı karşılıklı örneklemlerle anlatılıyor. Ben kitabımı okumaya devam ederken size yazlık serin, fresh ve hafif bir tatlının tarifini vereceğim. 
Aslında her şey eşimin bir gün whattsup'ıma attığı ve canının çektiği tatlıyı yapmamı istemekle başladı. Araştırdım ve orijinal tarifi ispanyol sitelerinde ve you tube kanalında buldum. Sağolsun çeviri programları sayesinde çevirdim. Ama malzemeler bizim elimizdekilerle uyuşmayan ve ha dedim mi markete gidip alabileceğim türde değil. O nedenle ben de orijinal adı ;GELATE DE FRESA CON CREMA adlı tarifin Türk versiyonunu yaptım. Ama sütlü olan tarafı bir italyan tatlı tarifi. Limonlu jöleyi Panna Cotta ile birleştirdim. Panna Cotta'non orijinal tarifi www.ardaninmutfagi Arda Türkmen'e ait. Haydi adım adım paylaşayım. Afiyet olsun ;)



 PANNA COTTA 

1 su bar. toz şeker, 250 ml. süt, 1 pkt. vanilya ve 1 paket kremayı bir tencereye alın. Karıştırarak kaynatın. Koyu bir kıvam almayacak, sıvı bir kıvamda olacak. Sıvıyağla yağlanmış mümkünse ortası delikli, ama benim olmadığı için baton kalıba koydum . Buzdolabında katı bir kıvam alana kadar bekletiyoruz.



ÖNEMLİ NOT: TENCEREDEKİ MALZEMELER KENARA ALININCA İÇİNE , ÖNCEDEN SOĞUK SUDA BEKLETİP YUMUŞATTIĞIMIZ 3 YAPRAK JELATİNİN SUYUNU SIKIP KARIŞIMIN İÇİNE KOYUYORUZ, KARIŞTIRIYORUZ, SICAKLIĞIYLA ERİYİP HOMOJEN BİR KIVAM ALINCA KALIBA BOŞALTIYORUZ.



BUZDOLABINDA BİRKAÇ SAAT KALDIKTAN SONRAKİ HALİ. 


HAZIR OLAN KUTUDAKİ JÖLEYİ ÜZERİNDEKİ TARİFE GÖRE HAZIRLIYORUZ. ODA SICAKLIĞINA GELENE DEK BEKLETİYORUZ. BEN LİMONLU KULLANDIM DAMAK ZEVKİNİZE GÖRE ÇEŞİDİNİ DEĞİŞTİREBİLİRSİNİZ. DONMUŞ HALDEKİ PANNA COTTANIN ÜZERİNE DÖKÜYORUZ. 


NOT: ORİJİNAL TARİFTE BEYAZ OLAN KISMI DONDUKTAN SONRA YANLARINI AÇIYORUZ ( VİDEO ÇEKTİM YÜKLEYEBİLİRSEM EN ALTA KOYACAĞIM ) 

İÇE DOĞRU ÇEKİP KENARLARIN SIYRILMASINI SAĞLIYORUZ. JÖLESİNİ YAVAŞ YAVAŞ VERİRKEN JÖLENİN ALTADA GEÇMESİNİ SAĞLAMAK, BU ARADA YÜZEN BİR ADA GİBİ GÖRÜNÜYOR :) AMAÇ MUHALLEBİ KISMININ TAMAMEN JÖLENİN İÇİNDE HAPSOLMASI. FAKAT YA KALIPTAN YA MUHALLEBİDEKİ MALZEMELERİN FARKLILIĞINDAN DOLAYI İSTEDİĞİM GÖRÜNTÜ OLMADI. İKİ KATLI , KATLARI AYRIŞTIRILMIŞ BİR TATLI GÖRÜNÜMÜNDEYDİ. NE KADAR ÇAKMA DA OLSA TADI GÜZELDİ, HAFİFTİ, SERİNDİ TAM BİR YAZLIK TATLIYDI. ORİJİNALİNİ MALZEMELERİ BULUP YAPABİLİRSEM BİR GÜN MUTLAKA ONU DA PAYLAŞMAK İSTERİM. 



BON APPETİT..

haYELDAmlası mutfağı 


2 yorum

  1. Yazın böyle sütlü soğuk tatlılar çok güzel gidiyor. Ellerine sağlık canım :-)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tatlıyı çok seven biri olarak şerbetli ve çikolatalı olanları yazın biile çok az yiyorum. Evet sütlü tatlılar serinlik ferahlık veriyor insana :) Afiyetle ;)

      Sil

haYELDAmlası

Blog Tasarımı: Senino Tasarım

Bu sitede yayınlanan yazılar ve resimlerin izinsiz kullanılması 5846 sayılı fikir ve sanat eserleri yasasına aykırıdır.