ELMALI TURTA




Merhabalar, haftasonu tatlı krizim tuttu. Dışarı çıkmaya üşendim. Meyveli tatlı olsun dedimmmm elime Lokma dergisinin Mart 2015 sayısı  geçti. Tam da meyveli turta ve tartların olduğu bir sayı çooook sevindim tabi. Malzemeler evde olunca da kolları sıvayıp mutfağa girdim. Malzeme ve yapımı aynen aktaracağım. Yalnızca baharatlara toz karanfil ilave ettim çok severim lezzetlerini :) 
Yalnız turta kalıbı içinde çektiğim fotoları yanlışlıkla silince kalan dilimleri fotoğraflayabildim. Bir dahaki sefere inşaallah 😉😇




ELMALI TURTA

Malzemeler:

1 su bardağı - 2/3 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz şeker
Bir çimdik tuz
140 gr. küp küp doğranmış soğuk tereyağı
1/3 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı elma sirkesi

Elmalı Harç İçin:

3 adet rendelenmiş elma
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1/2 tatlı kaşığı toz karanfil
1 adet yumurta akı (tartın zeminine sürmek için)
1 adet yumurta sarısı (tartın üzerine sürmek için)

Yapılışı:

Un, şeker ve tuzu mutfak robotuna alıp karıştırın. Tereyağını ekleyip kesik kesik çalıştırın. Soğuk su ve sirkeyi de ilave edin. Ekmek kırıntısı görünümünde olunca durdurun. Kırıntıları bir araya getirip disk şeklini verin. Streç filmle sarıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. 

Elma ve şekeri bir tavaya alıp suyunu çekene kadar pişirin. Tarçını ekleyip soğutun. Dinlenmiş hamuru yağlı kağıt arasında 23 cm.'lik yuvarlak veya küçük tart kalıpları için 4 eşit parçaya ayırın, hamuru açın ve kalıba yerleştirin. 

Tart hamurunun zemine fırça ile yumurta akını sürün, 5 dk. dinlenmek üzere buzluğa kaldırın. Fırını önceden 190 derecede ısıtın. TArt tabanına pişirdiğiniz elmalı harcı boşaltın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin kafes şeklinde, açık veya tam kapalı ( altta süsleme fotoğrafları verilmiştir.). Hamurun üzerine yumurta sarısını sürün. Fırında 35 - 40 dakika pişirin. 
Dilerseniz serviste soğuduktan sonra pudra şekeri eleyerek süsleyebilirsiniz.


Yukarıda bahsetmiş olduğum alternatif süsleme modelleri :


Haşiye :

Dilerseniz harca ceviz de ekleyebilirsiniz.
Ben karıştırma işlemini elde yaptım ama bir daha ki sefere robotta deneyeceğim, çünkü elin ısısıyla soğuk olan tereyağı eriyerek elin sıcaklığıyla yapışkan bir hamur haline geliyor. 
Sonuç ise çok lezizdi 😍 



HAYELDAMLASI MUTFAĞI






4 yorum

  1. Ellerinize sağlık..
    Çok güzel görünüyor.:)



    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok tesekkūr ederim tarifi birebir uyguladim. Sonuc basarili denemek isterseniz 👍😉

      Sil
  2. Ellerine sağlık çok güzel görünüyor. Ben elmalı kurabiye ve keki de çok severim. :-)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Elma çok yakışıyor gerçekten. Kek yaparken içine çiğden rendeliyorum. Teşekkürler canım :)

      Sil

haYELDAmlası

Blog Tasarımı: Senino Tasarım

Bu sitede yayınlanan yazılar ve resimlerin izinsiz kullanılması 5846 sayılı fikir ve sanat eserleri yasasına aykırıdır.