Safranı çok severim. Rengi, konulduğu yemeğe ya da tatlıya verdiği lezzeti özellikle pilav ve zerde de , hiçbir şeye değişmem. Toz safranlardan istediğim dokuyu elde edemediğim için şansım yaver gitti İran safranı buldum ✌️ 🤩 Ve tutam tutam kullanılan bu değerli baharat şimdi mutfağımın baştacı .

Bu arada söylemeyi unuttum. SAFRANLI pilava yakışacak pirinç Basmati olduğunu gördüm araştırma yaparken. Yasemin pirinci de uzun ince fakat onun kendine has rayihası olduğu için nasıl olur sonuç bilemedim ? Denersem yazarım size 🙋 Gelgelelim evde Osmancık pirincim vardı ben onu kullandım sonuç güzel oldu 🍽️🥢





SAFRANLI PİLAV
Malzemeler:
1,5 bardak pirinç (basmati,osmancık olabilir)
3 bardak su
Tereyağ ve sıvıyağ
Bir tutam safran
Tuz

Yapılışı :
Öncelikle bir tutam safranı bir bardak su içinde yarım saat kadar bekletin. Suya rengini ve baharatını bırakması için.
Pirinçleri de aynı süre içinde ılık suda bekletebilirsiniz ya da iyice yıkayabilirsiniz ,nişastaları gidene kadar.

Tencereye yağları alıp burada miktar vermiyorum genelde ben bir kaşık tereyağ ve birkaç kaşık sıvıyağı beraber kullanıyorum , çünkü kişiden kişiye değişiyor yağ miktarı en güzeli kendinizin ayarlaması.
Eriyen yağlara iyice yıkayıp nişastalarını akıttığımız pirinçleri aktarıp kavuruyoruz. Pirinçler şeffaflaşana dek karıştırıyoruz . Safranı içine koyduğumuz bir bardak suyla pirinçlerin üstüne ekleyin kalan suyunu da vererek ,tuzunu ekleyip, karıştırdıktan sonra ,ocağın altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.

Üzeri göz göz olup suyunu çekince ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz. Ben bu aşamada kapağına ya havlu kağıt ya da temiz mutfak havlusu veya bezi koyuyorum ki ,sular buharlaşıp kapağa çarptıktan sonra pirinçlerin üzerine düşüp lapa yapmasın.

10 dakika kadar sonra karıştırıp servis yapabilirsiniz. Tane tane safranlı pilavımız hazır ✌️

Afiyet Olsun




SAFRANIN FAYDALARI

Depresyona ve strese karşı etkilidir.

Güçlü bir antioksidan ve anti kanserojen bitkidir. Kanserli hücrelerin büyümesini önleyerek anti kanser etki gösterir.

Göz sağlığı açısından faydalıdır.

Antioksidanlar sayesinde kan basıncını düşürür, böylelikle kalp ve damar rahatsızlıklarına karşı iyi gelir. Kalp ritim bozukluğunu giderir. Vücudun kan dolaşımını hızlandırır.

Ateş düşürücüdür.

Diş sağlığında faydalıdır.

Kötü kolesterolü düşürür.

Beyindeki seratonin hormonunu etkileyerek mutluluk sağlar.

Balgam söktürür.

Kokusu yatıştırıcı ve rahatlatıcıdır.

Acı tadının vermiş olduğu haz sebebi ile iştah açıcıdır.

Regl öncesinde yaşanan sendromu hafifletir. Regl gecikmelerinde faydalıdır.

Bronşit, öksürük ve astıma iyi gelir.

Vücudu rahatlatır, vücuda dinçlik verir.

Hafızayı güçlendirir.

Kabızlığı giderir. Sindirim sistemini düzenler.

Sedef gibi bazı cilt problemlerine karşı kullanılır. Cilt maskesi olarak kullanıldığında cildi temizler, erken yaşlılığı ve cilt kaşıntılarını önler. Akne, leke ve sivilceler üzerinde de etkilidir.

Saç dökülmelerini önler.

Karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelir.

Obeziteyi önlemede yardımcıdır.

UYARI: Fazla oranda kullanımı zehirleyici etkiler gösterebilir. Hamilelerde rahim kanamalarına sebep olabileceğinden tüketilmemesi önerilir. Ayrıca aşırı tüketimlerde böbreklere zarar verebilir.




Hayeldamlası Mutfağı

6 Yorumlar

  1. Çok lezzetli görünüyor, safranda cidden çok faydalıymış. Kesinlikle deneyeceğim canım teşekkürler paylaşım için :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tadını ben çok sevdim bir ara yasemin pirinciyle de deneyeceğim ;)

      Sil
  2. Safranlı pilav hiç denemedim merak ettim şimdi:)

    YanıtlaSil
  3. Safranlı pilavı çok severim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben ilk defa yaptım ve bundan sonra mutfağımdan eksik etmemeye çabalayacağım ;)

      Sil